1
Для малинового шару половину желатину замочіть в 100 мл холодної води й залиште на 10 хвилин. Малину помийте, обсушіть і збийте блендером у пюре (трохи ягід залиште для прикраси).
2
У сотейник налийте 150 мл води, всипте цукор і нагрійте, помішуючи, до повного розчинення цукру, але не кип’ятіть. Температура маси не повинна перевищувати 65-70 градусів. Додайте желатин, малинове пюре і добре перемішайте.
3
Апельсин помийте, обсушіть, зі шкірки натріть цедру, а з м’якоті витисніть сік. Додайте сік до малинової маси, розмішайте і розкладіть в склянки. Охолодіть і поставте їх в холодильник до повного застигання.
4
Для шоколадного мусу решту желатину замочіть у 100 мл холодної води на 10 хвилин.
5
Шоколад поламайте на шматочки, покладіть їх в мисочку і поставте на гарячу водяну баню до розчинення шоколаду. Можна також розтопити шоколад у мікрохвильовці.
6
Нагрійте склянку води до температури 60-65 градусів, додайте до неї желатин, шоколад, цедру апельсина й перемішайте. Дайте масі охолонути до кімнатної температури, потім викладіть її зверху на застигле малинове желе.
7
Поставте в холодильник на 2-3 години до повного застигання. Перед подачею прикрасьте ягодами малини.

Source: shuba.life

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App