Гречаники — українська страва, що не потребує гарніру

• М’ясний фарш↗500 г
• Гречана крупа500 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Яйця курячі↗2 шт.
• Панірувальні сухарі↗100 г
• Олія соняшникова↗60 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготуйте й зберіть інгредієнти. Вистеліть деко пергаментним папером, розігрійте духовку до 180 °C.

2. 2

   Гречку можна відварити заздалегідь. Її варять у воді у пропорції 1:2 (на один об’єм крупи два об’єми води). Підсоліть на смак та варіть на середньому вогні приблизно 15 хвилин. Зверніть увагу на інструкції на упаковці, у різних виробників вони можуть відрізнятися. У рецепті використовується 500 г уже готової гречки. Фарш приготуйте самостійно у м’ясорубці або купіть готовий.

3. 3

   Нагрійте на сковороді олію. Обсмажте дрібно нарізану цибулю до напівпрозорості.

4. 4

   У великій мисці змішайте фарш, гречку та підсмажену цибулю. Додайте яйця та спеції, добре вимішайте. За консистенцією це має бути як звичайний фарш для котлет.

5. 5

   Сформуйте гречаники — надайте їм форму як у котлет. Щоб вони були однакові за розміром, набирайте фарш, наприклад, столовою ложкою.

6. 6

   Обваляйте гречаники у панірувальних сухарях.

7. 7

   Нагрійте олію на сковороді й на помірному вогні обсмажте гречаники до рум’яної скоринки з обох боків — на це піде по 2-3 хвилини. Не викладайте гречаники дуже щільно один до одного на сковороді, не перевертайте їх дуже швидко, інакше не утвориться скоринка.

8. 8

   Викладайте підсмажені гречаники на підготовлене деко. Запікайте їх у духовці 15 хвилин.

9. 9

   Гречаники не потребують гарніру. До них пасує салат зі свіжих овочів, а також сметанний, томатний чи грибний соус.