15‑хвилинне креветкове стір‑фрай

• оливкова олія↗3
• великі креветки, очищені та розчленовані↗1
• кошерна сіль і свіжо мелений чорний перець
• велика червона цибуля, нарізана кубиками 1/2 дюйма↗1
• кукурудзяні зерна↗2
• черрі помідори, розрізані навпіл↗2
• цукіні середнього розміру, обрізаний, розрізаний уздовж, потім поперек під кутом на скибочки 1/2 дюйма1
• боби‑стробіл, обрізані і розрізані навпіл під кутом↗1 1⁄2
• лимон, натертий, цедра, сік 1/2 лимона, додаткові дольки для подачі1⁄2
• несолоне вершкове масло↗2
• змішані подрібнені трави (кріп, тароґон, м'ята, петрушка)1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте велику сковороду або вок на сильному вогні. Додайте 1 столову ложку олії, розподіліть по поверхні і додайте креветки. Приправте сіллю і перцем і смажте, час від часу помішуючи, доки краєчка креветок не підрум'яняться і вони майже готові, приблизно 3 хвилини. Перекладіть їх шумовкою на тарілку.

2. 2

   Додайте решту 2 столові ложки олії, розподіліть, і додайте червону цибулю. Приправте сіллю і перцем і готуйте, помішуючи, доки цибуля не стане м’якою і золотистою, близько 4 хвилин. Додайте кукурудзу, помідори, цукіні і боби‑стробіл. Перемішайте, готуйте до м'якості, 1‑2 хвилини. Не переварюйте. Поверніть креветки у сковороду, додайте цедру лимону, сік, масло, сіль і перець за смаком. Перемішайте і подавайте, прикрасивши травами і дольками лимону.