Проста й швидка вечеря: пікантні баклажани на сковорідці

• Баклажан↗2 шт.
• Томати↗4 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Олія соняшникова рафінована↗100 г
• Сіль↗за смаком
• Суміш перцівза смаком
• Базилік, гілочка↗2 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте овочі. Зріжте хвостики й наріжте баклажани товстими кільцями (0.5-0.8 мм). За вподобанням можете розрізати кільця навпіл або на 4 частини.Помідори наріжте навпіл, розділіть половинки на 2-4 частини.Часник очистьте й розріжте навпіл.Базилік подрібніть до смаку.

2. 2

   Розігрійте 3 столових ложки олії у великій сковороді.Обсмажте баклажани з обох років до золотистої скоринки. На це піде приблизно 5 хвилин. Перекладіть шматочки овочі на тарілку простелену паперовим рушником.

3. 3

   Додайте 2-3 ст. л. олії в сковорідку й викладіть половинки часнику.Обсмажте часник в олії до золотистого кольору.Вийміть часник — вам знадобиться тільки отримана часникова олія.

4. 4

   Викладіть на сковороду помідори й базилік. Тушкуйте приблизно 5-7 хвилин, періодично помішуючи.

5. 5

   Додайте у сковороду баклажани. Посоліть, поперчіть, обережно перемішайте.Зменште вогонь до мінімального й готуйте рагу ще 7-8 хвилин.Час від часу помішуйте, але так, щоб овочева маса не перетворилася на «кашу».

6. 6

   Подавайте баклажани з помідорами під свіжою подрібненою зеленню, за вподобанням.