Ванільна пана-кота з малиновим желе

• Молоко↗300 мл
• Вершки 15%↗300 мл
• Цукор↗150 г
• Цукор ванільний↗10 г
• Желатин↗8 г
• Вода↗80 мл
• Малина↗600 г
• Цукор↗150 г
• Желатин↗6 г
• Вода↗60 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   8 г желатину замочіть у 80 мл води й залиште на 10 хвилин, щоб він набух.

2. 2

   У каструлю влийте молоко, вершки, всипте цукор і, помішуючи, доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути. Додайте желатин, коли рідина охолоне приблизно до 65 градусів, ванільний цукор і ретельно розмішайте. Розлийте суміш у склянки й поставте в холодильник, щоб вона застигла (близько 1 години).

3. 3

   Для желе 6 г желатину залийте 60 мл води й залиште на 10 хвилин, щоб він набух.Малину помийте і видаліть плодоніжки. Покладіть її в каструлю, засипте цукром і на невеликому вогні доведіть до кипіння. Проваріть, помішуючи, кілька хвилин, поки не розчиниться цукор.На бажання протріть малину крізь сито, щоб відділити кісточки.

4. 4

   Збийте малину блендером до однорідної маси, додайте желатин і ще раз збийте. Залиште, щоб маса трохи охолонула. Потім розкладіть її в склянки на вершковий шар.

5. 5

   Поставте в холодильник, щоб пана-кота повністю застигла (близько 1 години). Після цього десерт можна подавати до столу!