Некласична версія салату «Цезар» з філе червоної риби

• Риба червона, філе500 г
• Лимон↗1 шт.
• Часник↗1 шт.
• Сир твердий 3/4 склянки
• Майонез 1/4 склянки
• Кілька пряного посолу3 шт.
• Салат ромен↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Для заправки вичавіть у миску 1 ст. л соку лимона й зубчик часнику.Розріжте кільку, очистьте від нутрощів. Відріжте голову й хвіст, якщо вони є, й приберіть хребет. Подрібніть рибне філе й додайте в миску.Натріть на дрібній терці твердий сир, додайте у суміш й змішайте інгредієнти з майонезом.Примітка: замість кільки в оригінальному рецепті використано аналогічну кількість філе консервованих анчоусів.

2. 2

   Помийте рибне філе й обсушіть паперовими рушниками. Не знімайте шкірку. За наявності приберіть кісточки.Приправте рибу дрібкою солі й чорного перцю до смаку.Розігрійте антипригарну сковороду на середньому вогні й покладіть у неї філе.Накрийте кришкою і готуйте, не перевертаючи, 5 хвилин або поки шкірка не підрум’яниться. Переверніть і готуйте ще 2 хвилини, залежно від товщини, до готовності риби.Перекладіть приготоване філе на таріль й приправте лимонним соком.

3. 3

   Помийте й обсушіть листя салату ромен.Нарвіть листя руками й викладіть у миску.Перемішайте салатне листя із заправкою.

4. 4

   Розділіть листя салату на тарілки для подачі, покладіть на кожну з них шматок рибного філе.Салат «Цезар» з рибним філе готовий для подачі.