Скумбрія, фарширована порічкою і рисом

• Скумбрія↗2 шт.
• Червоні порічки↗140 г
• Рис↗60 г
• Часник, головка↗1 шт.
• Масло вершкове↗40 г
• Приправа до риби2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Рис промийте, покладіть у киплячу підсолену воду у співвідношенні 1:2 і варіть на маленькому вогні 15 хвилин. Потім дайте охолонути.

2. 2

   Ягоди порічки зірвіть з гілочок, помийте та обсушіть. Часник розберіть на зубчики, очистьте і наріжте пластинками. Змішайте рис, порічку і часник. Посоліть, поперчіть і перемішайте. Масло наріжте брусочками.

3. 3

   Рибу очистьте, випотрошіть і добре промийте. Зробіть на рибі поперечні надрізи на відстані 2 см. Посоліть і поперчіть всередині та зверху.

4. 4

   Форму для запікання застеліть пергаментом і викладіть скумбрію. Начиніть рибу приготовленою начинкою. У розрізи вкладіть брусочки масла. Зверху посипте спеціями. Запікайте при температурі 180°C 30-35 хвилин.