Як приготувати полуничний джем з насінням чіа

• Полуниця↗600 г
• Насіння чіа↗2 ст. л.
• Сік лайма 1/2 шт.
• Мед↗2 ст. л.
• Ванільний екстракт↗1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть промиті та нарізані ягоди полуниці (або пюре для більш однорідного джему) у каструлю на середній вогонь та варіть, поки ягоди не стануть м’якими у разі нарізаних ягід або повністю прогріті у разі фруктового пюре.

2. 2

   Додайте мед із соком половинки лайма і продовжуйте помішувати, поки підсолоджувач повністю не розчиниться. Якщо ви використовуєте нарізані ягоди, притисніть їх дерев’яною лопаткою. Якщо ви використовуєте пюре, продовжуйте помішувати, поки воно не стане злегка густим.

3. 3

   Зніміть каструлю з вогню і додайте насіння чіа та екстракт ванілі. Ретельно перемішайте насіння чіа і зачекайте пару хвилин, поки воно не перетвориться на гель і не загусне. Якщо ви відчуваєте, що суміш недостатньо густа, ви можете спробувати поступово додавати насіння чіа потроху.

4. 4

   Зберігайте у холодильнику до 1-2 тижнів в чистих банках. У холодному вигляді варення трохи загусне.