Легке капучино парфе — кава й десерт в одній чашці

• Жовтки↗3 шт.
• Розчинна кава↗1 ст. л.
• Лікер кавовий↗30 мл
• Кава еспресо↗30 мл
• Цукор↗70 г
• Вершки 33%↗250 мл
• Вершки 33%↗125 мл
• Какао-порошок↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Яєчні жовтки, цукор, розчинну каву, кавовий лікер та заварене еспресо збийте на водяній бані до густої піни. Тепер влаштуйте «льодяну баню». В окрему миску налийте холодну воду, додайте кубики льоду, щоб вода стала крижаною. Занурте дно миски із сумішшю в крижану воду і збивайте суміш далі, щоб вона охолодилася і стала густою.

2. 2

   Коли маса стане холодною і трохи застигне, збийте 250 мл вершків до густої піни та вмішайте їх в масу. Розкладіть суміш по порційних чашках, наприклад, для капучино, наповнюючи їх на ¾. Поставте в холодильник і дайте добре застигнути.

3. 3

   За 15 хвилин до подачі дістаньте капучино парфе з холодильника. 125 мл жирних вершків збийте до густої піни, розкладіть за допомогою кулінарного мішечка на парфе. Притрусіть крізь ситечко какао-порошком. Смачного!