Качина грудка під вишневим соусом

• Качина грудка↗2 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Приправа до мʼясаза смаком
• Вишня↗200 г
• Цукор↗20 г
• Оцет бальзамічний↗10 г
• М’ясний бульйон↗250 мл
• Масло вершкове↗60 г
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Качині грудки помийте й обсушіть. Шкірку на філе наріжте ромбами, не дорізаючи до кінця. Натріть грудки сіллю, перцем і спеціями.

2. 2

   Добре нагрійте сковороду і покладіть на неї грудки шкіркою вниз. Смажте, поки вона не стане золотистою і хрусткою (10-12 хвилин). Переверніть і смажте ще 3 хвилини. Перекладіть грудки на тарілку і накрийте фольгою, жир злийте окремо.

3. 3

   Вишні помийте, обсушіть і видаліть кісточки.

4. 4

   У сковороду, де смажились грудки, всипте цукор і грійте, поки він не розтане. Влийте бальзамічний оцет і бульйон та розмішайте. Додайте вишню і варіть 5 хвилин. Вишні дістаньте шумівкою і готуйте соус далі, поки не загусне, близько 7 хвилин.

5. 5

   Масло наріжте шматочками й покладіть у соус разом із вишнями. Доведіть до кипіння. Посоліть, поперчіть і перемішайте.

6. 6

   Качину грудку наріжте скибочками, полийте вишневим соусом і подавайте.