Соковиті курячі котлети без цибулі

• Куряче філе зі стегна↗1 кг
• Яйця курячі↗1 шт.
• Манка↗2 ст. л.
• Панірувальні сухарі↗2 ст. л.
• Суміш спецій універсальназа смаком
• Сіль↗за смаком
• Оліяза смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Філе курячого стегна перемеліть у м’ясорубці на фарш.

2. 2

   Вбийте у фарш яйце. Змішайте манку, сухарі, спеції та сіль і всипте у фарш. Дуже ретельно перемішайте все руками, наче замішуєте тісто. Накрийте фарш кришкою або поліетиленовою плівкою та поставте у холодильник на 2-3 години.

3. 3

   Дістаньте фарш з холодильника залиште при кімнатній температурі на 15 хвилин, щоб м'ясо нагрілося. Воно не любить різких перепадів температур.Сформуйте, трохи відбиваючи у долонях, котлети. Викладіть їх у розігріту сковороду з олією.Обсмажте котлети на вогні трохи вищому за середній з одного боку, доки не схопиться легка скоринка. Переверніть і накрийте сковороду кришкою. Готуйте на тихому вогні, час від часу перевертаючи, близько 30 хвилин.