Пікантний соус із черешні — до м’яса, паштетів і сирів

• Черешня↗400 г
• Цукор↗100 г
• Оцет винний↗50 мл
• Імбир↗50 г
• Червоний перець чилі↗1 шт.
• Кориця, палички↗1 шт.
• Перець духмяний, горошок10 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Ягоди промити, розрізати на половинки, очистити від кісточок. Чилі почистити від насіння, нарізати півкільцями. Імбир почистити, натерти на дрібну тертку.

2. 2

   У сотейнику з’єднати черешню, цукор, імбир, оцет, довести до кипіння і варити 15 хвилин на малому вогні. Знімати пінку.

3. 3

   Додати чилі, паличку кориці та горошини перцю. Проварити ще 5-7 хвилин на мінімальному вогні, помішуючи ложкою.

4. 4

   Готовий соус остудити, перекласти в контейнер і тримати в холодильнику.