Простий хлібний квас без дріжджів з родзинками

• Хліб житній↗350 г
• Цукор↗180 г
• Вода↗2.5 л
• Родзинки↗40 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Хліб наріжте кубиками, викладіть на деко і підсмажте в духовці 15-20 хвилин до стану сухариків.

2. 2

   Сухарики перекладіть у 3-літрову банку. Додайте цукор і немиті родзинки. Залийте кип’яченою теплою водою, але не по самі вінця, адже напій буде бродити.

3. 3

   Накрийте банку марлею і поставте в сонячне місце — на підвіконня на 2 доби.

4. 4

   Через 2 дні процідіть хлібний квас у пляшки, не викидаючи закваску. Готовий квас покладіть в холодильник. Щойно охолоне — можна вживати.

5. 5

   До закваски у тій же банці додайте 3-4 сухарики і 2-3 ложки цукру, долийте воду і поставте бродити знову. Через 2 доби нова партія квасу буде готова.