Лимонний десерт з вином і полуницею

• Яйця курячі↗4 шт.
• Цукрова пудра↗100 г
• Вино біле сухе↗100 мл
• Желатин↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Лимон↗1 шт.
• Полуниця↗8 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Желатин замочіть у холодній воді (60-80 мл) на 10 хвилин.

2. 2

   Лимон помийте та обсушіть. Зі шкірки натріть цедру, з м’якоті витисніть сік.

3. 3

   Білки відокремте від жовтків. Білки збийте з сіллю у густу піну. Жовтки розітріть з цукровою пудрою, додайте цедру і сік лимона та перемішайте.

4. 4

   У сотейнику нагрійте вино і розчиніть у ньому желатин, ретельно перемішуючи. Зніміть з вогню, додайте жовткову масу, розмішайте. Потім акуратно вмішайте білкову масу.

5. 5

   Розкладіть десерт у бокали і поставте в холодильник на 1 годину. Помийте полуницю, видаліть плодоніжки, розріжте навпіл і прикрасьте готовий десерт.