Вишуканий, але простий: чизкейк «Бейліс» з кавою

• Пісочне печиво175 г
• Масло вершкове↗85 г
• Сир кисломолочний↗250 г
• Сир маскарпоне↗250 г
• Лікер Baileys↗150 мл
• Вершки 15%↗140 мл
• Яйця курячі↗2 шт.
• Цукрова пудра↗140 г
• Желатин↗11 г
• Холодна вода5 ст. л.
• Желатин↗1 ч. л.
• Заварена кава150 мл
• Цукрова пудра↗2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Відміряйте 5 столових ложок холодної води в невеликій мисці, потім насипте желатин і залиште на 5 хвилин. Тепер поставте миску з желатином на водяну баню і залиште, поки він не стане прозорим.

2. 2

   Тим часом дуже добре перемішайте печиво та масло, потім викладіть на дно форми для запікання, приплюснувши.

3. 3

   Збийте кисломолочний сир, маскарпоне та ірландські вершки (вершковий лікер Бейліс), потім додайте желатин та звичайні вершки.

4. 4

   Збийте яйця та цукор у мисці, поки вони не стануть густими, блідими та пінистими, потім введіть їх у суміш для чизкейка та вилийте на основу. Охолодіть протягом 3-4 годин або до застигання.

5. 5

   Для желе висипте в заварену каву желатин, потім поставте миску на киплячу баню, поки він не розчиниться. Охолодіть суміш. Щойно охолоне, обережно викладіть кавову суміш поверх чізкейка, щоб вийшов тонкий шар — не наливайте, інакше ви порушите вершковий шар. Охолодіть до готовності. Зберігається у холодильнику 2 дні.