Оригінальний рибний жульєн

• Риба біла, філе400 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Вершки 15%↗120 мл
• Сметана 15%↗100 г
• Сир твердий↗100 г
• Олія соняшникова↗60 г
• Борошно пшеничне↗2 ст. л.
• Масло вершкове↗40 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Філе риби помийте, обсушіть, дрібно наріжте й обсмажте на половині олії. Посоліть, поперчіть і подрібніть виделкою. Цибулю очистьте, дрібно наріжте й обсмажте на решті олії до м’якості.

2. 2

   У сотейнику нагрійте вершки, додайте обсмажену цибулю, сметану і спеції. Перемішайте й охолодіть.

3. 3

   На сковороді розтопіть вершкове масло, поступово всипайте борошно, активно перемішуючи. Додайте цибулево-сметанну суміш і, помішуючи, доведіть до кипіння.

4. 4

   Викладіть у суміш подрібнену рибу, перемішайте і розкладіть по кокотницях. Посипте тертим сиром і запікайте 20 хвилин при температурі 180°C.