Кабачки по-корейськи на зиму — найпростіший рецепт

• Кабачки↗2 кг
• Морква↗300 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗300 г
• Оцет 9%↗1 склянка
• Олія соняшникова рафінована↗1 склянка
• Сіль↗1.5 ст. л.
• Цукор 0.7 склянок
• Зубки часнику↗20 шт.
• Приправа для моркви по-корейськи20 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Добре помийте овочі, почистьте від шкірки. Кабачки й моркву натріть на тертці для моркви по-корейськи, але якщо такої немає — тріть на звичайній. Цибулю наріжте тоненькими півкільцями. Часник пропустіть через прес. Все змішайте.

2. 2

   Простерилізуйте банки, а металеві кришки проваріть 3-5 хвилин.

3. 3

   У мисці змішайте сіль, цукор, спеції для моркви по-корейськи, олію й оцет.

4. 4

   Змішайте овочі із маринадом і лишіть на 3-3.5 години. Потім щільно розкладіть суміш у банки, залишаючи місце 1-1.5 см і накрийте кришками.

5. 5

   Підготуйте широку і високу каструлю, застеліть рушником і поставте банки із овочевою сумішшю. Налийте воду до «плічок» банок. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і стерилізуйте 15-20 хвилин. Потім дістаньте банки з каструлі і закатайте. Потім переверніть і вкутайте, залишивши остигати. Потім приберіть у прохолодне місце.