Авторська карбонара з копченою скумбрією

• Спагеті↗250 г
• Вода↗2 л
• Жовтки↗3 шт.
• Пармезан тертий↗100 г
• Сіль↗20 г
• Перець духмяний мелений 1/4 ч. л.
• Скумбрія копчена↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Крок 1/5 Покладіть спагеті в підсолений окріп. Відваріть їх, дотримуючись інструкції на упаковці.

2. 2

   Крок 2/5 У мисці збийте три жовтки. Додайте пармезан (50 г) і перемішайте.

3. 3

   Крок 3/5 Коли вода закипить, візьміть 100 г цієї води й додайте до сиру та жовтків. Ретельно перемішайте. Має вийти консистенція соусу. Також додайте чорний мелений перець і перемішайте.

4. 4

   Крок 4/5 Викладіть пасту до соусу. Знову ретельно перемішайте. Страва має бути соковитою, ніжною та ароматною.

5. 5

   Крок 5/5 Розберіть скумбрію на волокна й додайте в карбонару. Посипте тертим пармезаном.