Яєчно-часниковий флан на закуску

• Зубки часнику↗8 шт.
• Рукола↗50 г
• Вершки 20%↗50 мл
• Сир маскарпоне↗250 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Аніс мелений 1/4 ч. л.
• Олія соняшникова рафінована↗4 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 градусів.Підготуйте формочки для випікання кексиків або керамічні креманки.Підготуйте глибоку форму для запікання.

2. 2

   Очистьте часник. Помийте й обсушіть руколу.В сотейнику доведіть до кипіння воду, опустіть зубчики часнику в окріп на 1 хвилину. Вийміть й перекладіть на тарілку.Тепер опустіть в окріп руколу. Тримайте зелень у сотейнику 20 секунд, а потім перекладіть її на тарілку.

3. 3

   Налийте вершки в сотейник й доведіть до кипіння. Викладіть у вершки часник й залиште сотейник на маленькому вогні, приблизно на 30 хвилин. Суміш повинна повільно кипіти.

4. 4

   Зніміть сотейник з вогню.Збийте яйця в окремій мисці.Змішайте часникове молоко з маскарпоне, додайте збиті яйця, сіль і перець. Розлийте суміш у чотири формочки та поставте їх у велику глибоку форму для запікання. Налийте в форму теплої води так, щоб вона доходила до 2/3 висоти маленьких формочок.

5. 5

   Запікайте флани в духовці, впродовж 30 хвилин.Після запікання вийміть маленькі формочки з великої форми й залиште остигати при кімнатній температурі.

6. 6

   Зварену руколу подрібніть й змішайте з насінням анісу, оливковою олією й дрібкою солі. Подавайте флани з соусом з руколою.