Ростбіф на решітці — вечеря просто неба

• Яловича вирізка↗800 г
• Гірчиця↗20 г
• Копчена паприка↗5 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗5 г
• Оливкова олія↗20 г

Покрокова інструкція

1. 1

   М’ясо помийте, обсушіть і обв’яжіть ниткою. Натріть сіллю з паприкою, перцем і гірчицею. Накрийте плівкою і залиште маринуватися на 60 хвилин.

2. 2

   Розпаліть вуглі й дайте їм прогоріти. Решітку змастіть олією. Ростбіф обсушіть паперовими рушниками, також обмастіть олією і викладіть на решітку. Обсмажте з усіх сторін до рум’яної скоринки протягом 10 хвилин.

3. 3

   Загорніть обсмажене м’ясо у фольгу і знову покладіть на решітку на 10 хвилин, один раз перевернувши на другий бік.

4. 4

   Викладіть м’ясо у фользі в миску і залиште на 10 хвилин. Потім розгорніть, наріжте порційними шматками і подавайте з будь-яким соусом.