Шукрут (choucroute d’Alsace або choucroute garnie) — це страва, приготовлена з квашеної капусти, свинини та ковбасок. В Ельзасі, на його батьківщині, шукрут подають з місцевим пивом або сухим білим вином.

Інгредієнти

4 порц.

Квашена капуста↗800 г
Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
Зубки часнику↗3 шт.
Свиняча грудинка400 г
Свиняча рулька↗1 шт.
Ковбаски↗300 г
Вино біле сухе↗500 мл
Олія соняшникова↗40 г
Сушений кмин↗5 г
Сіль↗за смаком
Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1
Квашену капусту промийте і відтисніть. Цибулю і часник почистьте й подрібніть. Груднину і рульку помийте й наріжте невеликими шматочками.
2
Розігрійте сковороду з олією, обсмажте цибулю і часник 3 хвилини. Додайте шматочки м’яса і смажте разом, помішуючи, 7 хвилин.
3
Зверху викладіть капусту, перець, кмин і залийте вином. Тушкуйте 2 години на невеликому вогні, періодично підливаючи воду, щоб страва не підгоріла.
4
Потім наріжте шматочками ковбаски і додайте в сковороду. Тушкуйте разом 15 хвилин. Розкладіть у тарілки спочатку капусту, зверху — м’ясо і ковбаски та зразу подавайте до столу.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток