Картопляний тарт татен — незвичний пиріг

• Картопля↗450 г
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Масло вершкове↗3 ст. л.
• Цукор↗1 ст. л.
• Козячий сир↗60 г
• Листкове тісто↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Почистьте й покладіть картоплю в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Варіть на повільному вогні протягом 25 хвилин або доти, доки вона не стане м’якою, але не розвалиться. Злийте та охолодіть. Наріжте скибочками завширшки 2 см.

2. 2

   Підготуйте форму для кексу. Змастіть її невеликою кількістю олії. Застеліть дно форми пергаментом. Виріжте коло із листкового тіста розміром приблизно на 2 см більше форми. Відкладіть. Розігрійте духовку до 200 градусів.

3. 3

   Поки картопля готується, розігрійте оливкову олію на середньому вогні у сковороді. Додайте цукор, постійно помішуючи. Готуйте, поки цукор не розтане і стане темно-коричневого кольору. Негайно вилийте у форму для кексу і обертайте форму, щоб покрити якомога більшу частину дна карамелізованим цукром. Потім окремо обсмажте нарізану цибулю.

4. 4

   Викладіть скибочки картоплі щільно один до одного на дно форми. У цей час ви можете додати свіжі трави на ваш вибір.

5. 5

   Далі додайте шар обсмаженої цибулі. Посипте сіллю та перцем. Додайте розкришений козячий сир, вдавлюючи все в шари картоплі.

6. 6

   Викладіть тісто на заповнену форму. Підверніть краї вниз і навколо картопляно-цибулевого пирога. Випікайте пиріг 25 хвилин. Потім зменште температуру до 160 градусів і випікайте ще 15 хвилин.

7. 7

   Вийміть із духовки й дайте тарту постояти кілька хвилин, перш ніж перевернути. Помістіть тарілку на пиріг і швидко переверніть форму, щоб пиріг вийшов з форми картоплею догори. Можна подавати гарячим чи теплим.