Як приготувати домашнє полуничне вино

• Полуниця↗3 кг
• Окріп11 л
• Лимон↗1 шт.
• Цукор↗2.2 кг
• Дріжджі винні↗30 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Полуницю помийте та почистьте. Ягоди розітріть товкачиком чи перебийте блендером, додайте окріп, лимонний сік і швидко перемішуйте приблизно 2 хвилини.

2. 2

   Коли сусло вистигне до кімнатної температури, додайте винні дріжджі (їх легко знайти в онлайн-крамницях). Надберіть сусло в чашку, розмішайте в ньому дріжджі та вилийте назад у каструлю. Накрийте каструлю чистою лляною тканиною чи марлею в кілька шарів. Поставте в прохолодне темне місце. Перемішуйте щодня протягом тижня.

3. 3

   Через тиждень процідіть суміш через подвійний шар марлі.

4. 4

   Додайте цукор і перемішайте до його розчинення. Знову накрийте сусло марлею і дайте постояти ще тиждень у темному прохолодному місці, щодня помішуючи.

5. 5

   Після другого тижня розлийте майбутнє вино в скляні бутлі й нещільно закоркуйте. Якщо у вас є замки для бродіння, ви можете використовувати їх замість пробки. Поставте пляшки в темне прохолодне місце на три місяці.

6. 6

   Коли вино стане прозорим і перебродить (у ньому не здійматимуться бульбашки), розлийте його в окремі пляшки. Щільно закупорте пляшки та дайте їм вистоятися принаймні один рік, перш ніж пити це смачне полуничне вино.