Полуничний джем із трьох інгредієнтів

• Полуниця↗1 кг
• Цукор↗600 г
• Лимон, сік↗30 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Помий полуницю, видали хвостики та наріж ягоди шматочками.Засип полуницю 200 г цукру, перемішай, накрий кришкою та залиш на 30 хвилин, щоб ягоди пустили сік. Постав каструлю на середній вогонь, доведи джем до кипіння та вари 10 хвилин, періодично помішуючи.

2. 2

   Влий в джем лимонний сік, всип ще 200 г цукру. Помішуючи, продовжуй варити джем із полуниці ще 15 хвилин. Під час варіння знімай пінку ложкою.

3. 3

   Всип останні 200 г цукор, доведи джем до кипіння та провари 5 хвилин. За потреби відбери 200-300 мл сиропу, якщо джем занадто рідкий. Сироп також можна законсервувати й використовувати взимку для приготування компоту, желе або киселю. Вимкни вогонь та залиш полуницю настоятися під кришкою 10 хвилин.

4. 4

   Перебий масу занурювальним блендером до однорідної консистенції. Поверни каструлю на плиту та провари джем ще 5-6 хвилин.

5. 5

   Простерилізуй банки та кришки зручним способом: над парою, у духовці або мікрохвильовці. Розклади гарячий джем по стерилізованих банках та щільно закрий кришками.

6. 6

   Зберігай джем у сухому темному місці при кімнатній температурі. Після відкриття банки тримай джем у холодильнику не довше 2-3 тижнів у щільно закритій тарі. Якщо не плануєш консервувати полуничний джем на зиму, зберігай його в холодильнику до 1 місяця.