Телятина під вершково-грибним соусом

• Телятина↗1 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Печериці↗200 г
• Грудинка копчена↗50 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Приправа до мʼясаза смаком
• Олія соняшникова↗30 мл
• М’ясний бульйон↗1.5 л
• Вершки 15%↗100 мл
• Крохмаль↗20 г

Покрокова інструкція

1. 1

   М’ясо помийте і обсушіть. Натріть сіллю, перцем і спеціями. Розігрійте сковороду з олією і обсмажте м’ясо з усіх сторін, по 2 хвилини з кожної. Перекладіть у форму для запікання і помістіть у духовку, розігріту до 190°C, на 40-45 хвилин.

2. 2

   Цибулю і часник очистьте та подрібніть. Грудинку наріжте дрібними кубиками. Печериці помийте і наріжте пластинками.

3. 3

   У сковороді, де смажилось м’ясо, обсмажте цибулю з часником і грудинкою до золотистої скоринки. Посипте борошном і перемішайте. Налийте вершки, 1,5 склянки бульйону, посоліть, поперчіть і добре перемішайте. Готуйте на маленькому вогні до загустіння соусу.

4. 4

   Перед подачею м’ясо наріжте скибочками і полийте приготовленим соусом.