Пряний пиріг без борошна

• Кориця, палички↗1 шт.
• Коріандр, насіння20 г
• Перець духмяний, горошок12 шт.
• Масло вершкове↗160 г
• Цукор↗80 г
• Мед↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Яйця курячі↗3 шт.
• Мигдаль бланшований↗350 г
• Розпушувач↗1 ч. л.
• Йогурт без наповнювача↗60 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Усі спеції обсмажте в сковороді на середньому вогні до появи аромату (2 хвилини), потім дрібно розітріть у ступці товкачем. Порада: якщо ви хочете використовувати мелені спеції, ви можете пропустити цей крок (використовуйте 1½ чайної ложки меленої кориці та по 1 чайній ложці кардамону та духмяного перцю).

2. 2

   Розігрійте духовку до 180°C, змастіть маслом і застелить папером для випікання круглу форму діаметром 20 см.

3. 3

   Збийте 150 г розм’якшеного вершкового масла, 80 г цукру, 2 столові ложки меду, спеції та щіпку солі в чаші міксера до легкої та повітряної маси.

4. 4

   Додайте три невеликі яйця по одному, збиваючи між додаваннями, поки вони не змішаються.

5. 5

   Змішайте 350 г бланшованого мигдалю дрібного помелу, 1 чайну ложку розпушувача і 60 мл йогурту. Потім викладіть суміш у форму і запікайте, поки зубочистка не вийде чистою (40-45 хвилин). Витримайте пиріг у формі 5 хвилин, потім переверніть на решітку до повного остигання.

6. 6

   Подавайте пиріг, просто посипавши його цукровою пудрою, збризнувши кількома ложками апельсинового сиропу або намастивши йогуртовою глазур’ю. Прикрасьте карамелізованими апельсинами, посипте фісташками та подавайте.