Кавова сирна паска з печивом

• Сир кисломолочний↗300 г
• Рикота↗400 г
• Масло вершкове↗70 г
• Цукрова пудра↗120 г
• Шоколад↗180 г
• Кава еспресо↗80 мл
• Пісочне печиво100 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Розм’якшене вершкове масло змішайте з кисломолочним сиром, рикотою і цукровою пудрою. Збийте занурювальним блендером до однорідної маси.

2. 2

   Шоколад поламайте невеликими шматочками й залийте гарячим еспресо. Перемішуйте вінчиком, поки шоколад не розтопиться і маса не стане однорідною. Дайте масі охолонути. Розділіть її на дві частини.

3. 3

   Печиво подрібніть середніми шматочками й покладіть у половину сирної маси, перемішайте. Потім додайте шоколадну суміш у другу половину сирної маси та добре перемішайте.

4. 4

   Спеціальну конусну форму вистеліть марлею, складеною у чотири шари. Покладіть форму у миску так, щоб дно форми не діставало до дна миски (це потрібно для того, щоб з паски вільно витікала сироватка).

5. 5

   Викладіть у форму спочатку шар з печивом і розрівняйте. Зверху покладіть шоколадний шар і знову розрівняйте. Заверніть всередину краї марлі. На паску помістіть тарілку, а на неї покладіть неважкий вантаж.

6. 6

   Поставте конструкцію в холодильник на 20-24 години. З миски під паскою періодично зливайте рідину.

7. 7

   По закінченню строку дістаньте паску з холодильника, розгорніть краї марлі й переверніть паску на блюдо вверх дном. Акуратно зніміть марлю. Можна прикрасити готову паску тертим шоколадом.