Словацький яєчний сир на Великдень
На порцію
Це рецепт словацького яєчного сиру, який зазвичай подають на Великдень. Його називають по-різному: hrudka, cirak, sirok, sirecz тощо. По суті, це кулька з яєць і молока, якe готують доти, доки білки не поділяться на сир, а рідина не розділиться на сироват
Покрокова інструкція
- 1
Збийте яйця у мисці, яка поставлена над каструлею з киплячею водою (водяною банею).
- 2
Додайте молоко, сіль і перець та ретельно перемішайте. Тримайте миску над водяною банею, часто помішуйте дерев’яною ложкою, поки суміш не згорнеться, приблизно 20-30 хвилин або поки не перестане виділятися сироватка (рідина).
- 3
Застеліть друшляк вологою марлею або двома шарами марлі. Помістіть друшляк над мискою, щоб зібрати сироватку. Шумівкою перекладіть сир у марлю. Дайте сиру стекти протягом 10 хвилин.
- 4
Зберіть краї марлі в джгут, щоб злити якнайбільше сироватки з яєчного сиру. Зв’яжіть марлю з сиром в акуратний пучок, злегка натискаючи на марлю, щоб допомогти стекти сироватці.
- 5
Прив’яжіть мотузку до дерев’яної ложки або дюбеля, повісьте сир над каструлею або контейнером, щоб зібрати сироватку, на 30 хвилин.
- 6
Щойно яєчно-сирна кулька охолоне і з неї більше не капатиме сироватка, помістіть її на ніч у холодильник, все ще підвішеною над каструлею, щоб вона зберегла свою круглу форму.
- 7
Щойно будете готові подавати, зніміть марлю.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою