Пиріг із шоколадною крихтою без випікання

• Пісочне шоколадне печиво400 г
• Масло вершкове↗200 г
• Ром↗1 ст. л.
• Рикота↗600 г
• Вершки 15%↗250 мл
• Цукрова пудра↗125 г
• Желатин листовий↗8 г
• Молоко↗1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть шоколадне печиво в міксері до отримання крупнистого порошку. Перекладіть його в миску, потім додайте розтоплене масло та ром і добре перемішайте.

2. 2

   Застеліть роз’ємну форму пергаментним папером і викладіть половину суміші, добре притискаючи її до дна. Поставте основу застигати в холодильник, а поки приготуйте крем із рикоти.

3. 3

   Покладіть листи желатину в холодну воду приблизно на 10 хвилин. Тим часом змішайте рикоту з цукровою пудрою і перемішайте. Додайте в листи желатину ложку гарячого молока і розмішайте. Додайте до рикоти і знову перемішайте.

4. 4

   Збийте вершки до піків і акуратно додайте їх до рикоти. Викладіть крем на основу і розрівняйте.

5. 5

   Покладіть частину суміші з печива, що залишилася, на крем. Розподіліть по всій поверхні, обережно притискаючи. Залиште пиріг у холодильнику для застигання щонайменше на 2 години, а краще на ніч.