Суп з булгуром і фрикадельками: смачно й ситно

• М’ясний фарш↗500 г
• Булгур 1/2 склянки
• Картопля↗4 шт.
• Печериці↗200 г
• Морква↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗
• Сіль↗
• Суміш спецій універсальназа смаком
• Олія1.5 ст. л.
• Вода↗2 л

Покрокова інструкція

1. 1

   Викладіть м’ясний фарш у велику миску. Це може бути магазинний фарш без домішок, або змелене власноруч м’ясо 2-3 сортів із додаванням ½ цибулини й 1 яйця, але зазначимо, що додавання додаткових інгредієнтів необов’язкове.Посоліть фарш. Перемішайте.Руками змоченими у холодній воді сформуйте невеликі кульки. Залиште на дошці або тарілці до потреби.

2. 2

   Налийте воду в глибоку каструлю. Доведіть до кипіння й присоліть. Опустіть фрикадельки в киплячу воду, зменште вогонь й готуйте після закипання рідини 15 хвилин.Для смаку можете опустити в воду ¼ очищеної ріпчастої цибулі, яку потім потрібно видалити.

3. 3

   Очистьте картоплю. Наріжте кубиками. Добре промийте булгур.Опустіть картоплю й булгур в бульйон з фрикадельками. Готуйте ще 15 хвилин на невеликому вогні.

4. 4

   Очистьте й подрібніть цибулю.Очистьте й натріть моркву.Помийте й обсушіть печериці. Наріжте невеликими шматочками.

5. 5

   Розігрійте у зручній сковороді олію.Обсмажте цибулю, моркву й печериці впродовж 10 хвилин. Присоліть до смаку наприкінці підсмажування.Примітка: не забувайте помішувати суміш час від часу.

6. 6

   Додайте підсмажені овочі в каструлю з фрикадельками. Додайте спеції за вподобанням. Готуйте 10 хвилин.Вимкніть вогонь. Залиште суп під кришкою на плиті впродовж 10 хвилин.Примітка: використовуйте суміш перців, білий мелений перець, каєнський перець, суміші трав тощо.