Перепілка з рисом і вершково-грибним соусом

• Перепілка↗6 шт.
• Рис↗100 г
• Білі гриби, сушені↗50 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗250 г
• Сметана 15%↗5 ст. л.
• Аджика↗1 ст. л.
• Вершки 15%↗200 г
• Сіль↗за смаком
• Чорний перець↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Сушені гриби залийте гарячою водою та залиште на пів години.

2. 2

   Цибулю та гриби дрібно наріжте та обсмажте на невеликій кількості олії протягом 20 хвилин.

3. 3

   Рис промийте та відваріть до готовності (у пропорції 1 склянка крупи на 2 склянки води).

4. 4

   Змішайте рис з половиною підсмажених грибів та цибулі у великій мисці, додайте спеції, сіль та перець. Начиніть добре вимиту перепілку сумішшю, закріпіть ниткою або зубочистками.

5. 5

   В окремій мисці змішайте сметану та аджику. Змажте сумішшю начинені тушки перепілок. Викладіть їх у форму для запікання та готуйте у розігрітій на 180 градусів духовці протягом 25 хвилин.

6. 6

   До грибів та цибулі, що залишилися, додайте вершки. Доведіть до кипіння та готуйте протягом 2 хвилин. Охолодіть та збийте соус у блендері.