Гравлакс — маринований лосось по-скандинавськи
На порцію
Гравлакс — це сире філе лосося, мариноване в скоринці із солі, цукру, зелені (зазвичай кропу та петрушки) та горілки. У Данії та Норвегії його іноді маринують з іншими спеціями, буряковим пюре, коньяком і ягодами.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
З половини лимона витисніть сік, а цедру натріть на дрібній тертці. Змішайте лимонний сік з горілкою. Кріп помийте, обсушіть і подрібніть.
- 2
У мисці з’єднайте цукор, сіль, перець, коріандр і ретельно перемішайте.
- 3
Філе риби помийте, обсушіть і поріжте на чотири скибочки. Полийте їх лимонною горілкою і натріть сумішшю пряностей. Посипте лимонною цедрою і подрібненим кропом.
- 4
Шматки риби складіть один на один і щільно загорніть у харчову плівку. Покладіть їх у пластиковий контейнер, зверху поставте гніт (наприклад банку з водою). Помістіть у холодильник на 2 доби.
- 5
Перед подачею очистьте філе від кропу і спецій, наріжте тонкими шматочками й подавайте як холодну закуску.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою