Ескалоп з курки під соусом — легка універсальна вечеря

• Куряче філе↗600 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Борошно пшеничне↗20 г
• Олія соняшникова↗40 мл
• Масло вершкове↗20 г
• Зубки часнику↗1 шт.
• Курячий бульйон↗150 мл
• Вершки 15%↗120 мл
• Гірчиця↗10 г
• Кріп, гілочка↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Куряче філе помийте, наріжте широкими пластинами й відбийте з двох боків. Борошно змішайте із сіллю й перцем і запаніруйте в ньому м’ясо.

2. 2

   Сковороду розігрійте з олією й обсмажте шматки м’яса з двох боків, по 3-4 з кожної, до зарум’янення.

3. 3

   Для соусу розтопіть вершкове масло, додайте подрібнений часник і смажте на маленькому вогні до м’якості. Влийте бульйон, доведіть до кипіння і готуйте, поки він не увариться в 3 рази. Влийте вершки й готуйте ще кілька хвилин. Додайте гірчицю, подрібнений кріп і перемішайте. Зніміть з вогню.