Стейки з баклажанів для справжніх м'ясоїдів

• Баклажан↗2 шт.
• Редиска↗400 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Цибуля порей↗6 шт.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Оцет бальзамічний 1/2 склянки
• Сіль↗1 ст. л.
• Перець духмяний мелений0.5 ч. л.
• Овочевий бульйон↗1 склянка
• Олія6 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 градусів.Приготуйте велике деко з пергаментом.

2. 2

   Вимиті сухі баклажани розріжте уздовж пластинами завтовшки 1.5 см.Редиску поріжте на четвертинки.Ріпчасту цибулю подрібніть квадратикамиПорей поріжте середніми шматочками.Часник подрібніть ножем.

3. 3

   У великій мисці змішайте разом редиску, ріпчасту цибулю, цибулю-порей, часник, олію (4 ст.л.), сіль і перець, поки вони добре не покриються. Перекладіть на деко та випікайте 18-20 хвилин або до золотистого кольору.

4. 4

   Розігрійте велику сковороду (бажано з лініями гриля) до середньої температури. Додайте залишки олії. Викладіть скибочки баклажанів на сковороду, змастіть їх бальзамічним оцтом і готуйте приблизно 6 хвилин з кожного боку або до підрум’янення й готовності. Перевернувши, змастіть іншу сторону оцтом.

5. 5

   Коли суміш в духовці буде готова, викладіть всі інгредієнти в кухонний комбайн, додайте бульйон і збийте до однорідності.Увага: ви можете пропустити цей крок і подати баклажани з овочами без обробки в комбайні. В такому разі бульйон вам не знадобиться.

6. 6

   Подавайте баклажанові стейки з овочевою підливою гарячими.