Готуємо горохове пюре зі шкварочками

• Горох↗600 г
• Вода↗1200 мл
• Сало↗200 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗3 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Горох добре промийте під холодною проточною водою до прозорості води. Перекладіть у каструлю і залийте водою, одразу посоліть і поставте на вогонь.

2. 2

   Тільки-но закипить — знімайте шум і продовжуйте варити протягом години. Якщо вода швидко википіла, то можна долити ще склянку окропу.

3. 3

   Поки вариться горох, приготуйте шкварочки. Наріжте сало або бекон невеликими шматочками й підсмажте на добре розігрітій сковороді, доки не витопиться жир.

4. 4

   На сковороду до шкварок додайте дрібно нарізану цибулю і продовжуйте обсмажувати 5-7 хвилин до золотистого кольору.

5. 5

   На бажання горох можна перебити блендером або ж почавити товкачиком. Це варто зробити, якщо горох повністю не розварився.

6. 6

   Додайте в горохове пюре шкварки із цибулею, перемішайте і зніміть з вогню.

7. 7

   Подавайте із зеленою цибулею. Смачного!