Така рикота зовсім не відрізнятиметься від магазинної. Вийде ніжною, вершковою і зовсім некислою. Сироватку після приготування можна використовувати для млинців або оладок.

Інгредієнти

2 порц.

Молоко↗1 л
Вершки 20%↗200 мл
Лимон, сік↗2 ст. л.
Цукор 1/2 ч. л.↗
Сіль↗1 г

Покрокова інструкція

1
Крок 1/4 У каструлю влити молоко та вершки, додати цукор та сіль. Нагріти до кипіння, але не кипʼятити. Ідеальна температура — 90 градусів.
2
Крок 2/4 Влити сік лимонний, перемішати. Згодом почнуть відокремлюватися дрібні сирні пластівці. Якщо цього немає, можна додати ще трохи соку, остудити. Зняти заготівлю з вогню та повністю остудити. Рикота випаде на дно осадком, зверху буде сироватка.
3
Крок 3/4 Взяти марлю і згорнути її в два-три шари. Вистелити марлею друшляк і поставити його над глибокою мискою. Обережно процідити готову рикоту. Залишити на 30-35 хвилин.
4
Крок 4/4 Тепер рикоту можна перекласти в окрему ємність і зберігати в холодильнику 5 днів.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток