Галангал
Типова одиниця: г · Менш поширений продукт
Опис
Галангал - екзотичний корінь, схожий на імбир, з цитрусовим ароматом.
Харчова цінність
(на 100г)
Вітаміни та мінерали
Галангал містить вітамін С (невелику кількість), вітаміни групи B (B6, ніацин), а також каротиноїди (попередники вітаміну А). Він також є джерелом антиоксидантів.
Як обирати
Обирайте галангал з гладкою, твердою шкіркою. Уникайте екземплярів з ознаками плісняви, м'якими ділянками або зморшками. Свіжий галангал має приємний, цитрусово-хвойний аромат. Розмір та форма можуть варіюватися, але корінь повинен бути важким для свого розміру.
Як зберігати
Зберігайте галангал у прохолодному, сухому місці, бажано в паперовому рушнику, в поліетиленовому пакеті з отворами. У холодильнику він може зберігатися до 2-3 тижнів. Також можна заморозити очищений та нарізаний галангал для тривалого зберігання.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою