Поглянувши на інгредієнти для приготування цього десерту, мені відразу згадався самий мальовничий регіон Франції: Нормандія. Чисельні яблуні, зелені луки і красиві, майже казкові будиночки. Кальвадос - яблучне бренді, один з найцікавіших міцних напоїв, родом саме з Нормандії, де крім великої кількості яблунь, є велика кількість корів. У багатьох французів молочні продукти з Нормандії викликають трепет бо вони вважаються найбільш якісними. За основу цього морозива взяті не вершки, як зазвичай, а крем фреш. Крем-фреш - це французький кисломолочний продукт, який дуже схожий на сметану. У домашніх умовах можна приготувати крем-фреш таким чином: 250 грам вершків (мінімум 30%) змішати з 2 ст.л. кефіру і залишити на 24 години при кімнатній температурі, час від часу помішуючи. А можна крем фреш замінити якісною домашньою не сепараторною, в міру жирною сметаною. В останній раз мала вдома крем-фреш (привезений з Польщі) і свіжу домашню сметану (продукт незамінний на українській кухні). Смак практично не відрізнявся, навіть смак сметани здався мені більш м'яким і шляхетнішим. Що стосується самого морозива, смак його досить специфічний. Спочатку, зізнаюся, мені не дуже сподобалося морозиво. Але з кожною ложкою, смак здавався все краще і краще. Але все ж мені заважала кислинка і присмак який надає крем фреш. Все-таки, я вважаю за краще морозиво на основі вершків і молока. І наступного разу за основу візьму саме вершки і молоко. Так як ідея мені сподобалася, а шматочки яблук дарують особливе смакове задоволення.
Морозиво з яблуками і кальвадосом
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App