Це вже третя канапка з ростбіфом на сайті. Чому? Адже правильно приготовлений ростбіф дуже смачний навіть в холодному вигляді і такі канапки набагато цікавіші ніж просто з шинкою. Глибокий смак відмінного ростбіфа - це вдале поле для експериментів, адже є дуже багато вдалих поєднань. Ця канапка розрахована на справжніх гурманів й такою не соромно навіть гостя пригостити в якості перекусу, оформляючи все як невеличкі артистичні канапе. Такий сендвіч з ростбіфом соковитий, ситний і гармонійний. При бажанні, ідентичну канапку можна приготувати й з рештками печеної свинини. Якщо у Вас немає соусу барбекю і самостійно його готувати теж не хочеться, тоді можна замінити цей соус кетчупом. Буде інакше, але смачно буде. Каперси теж можна упустити, хоч вони додають приємну кислинку з солонуватістю, яка так пасує до ростбіфа.
Салат з куркою, ананасом та сиром горгонзола потішить усіх любителів сиру з пліснявою та незвичайних поєднань з ним. Солодкий ананас та кисло-солодка заправка вдало доповнюють пікантний смак сиру горгонзола, горіхи надають приємний хрускіт, а курятина, легку ситність, вдало доповнюючи загальну смакову гаму. Дуже важливо, щоб ананас був солодким. Я використовувала свіжий ананас, мала щастя купити солодким, але можна використати й консервований. Тут краще буде з солодким консервованим, ніж з не зрілим свіжим. А як вибирати ананас читайте далі у тексті. Ананас, після того як його зрізали, на відміну від авокадо, манго, персиків чи бананів, далі не дозріває, лиш з часом починає псуватись. Й основною ознакою стиглості ананасів є їх аромат. Чим він інтенсивніший, тим смачнішим буде вибраний Вами фрукт. На вигляд важко вгадати, він буде мати більш коричнево-жовте забарвлення, аніж зелене, але аромат ананасу є ключовим фактором який говорить про те чи зрілий фрукт чи ні. Тому, не соромтесь й активно нюхайте фрукт який збираєтесь придбати. Загалом, для приготування цього салату можна використати і інші частини курячої туші. Я використовувала рештки печеної курки і традиційно, в моїй сім'ї ми надаємо перевагу крильцям та ніжкам. Грудки, через найменш виразний смак, завжди залишаються для приготування салатів та канапок, де смак надається заправками чи соусами. Не менш смачно і вдало салат вийде з рештками печеної качки чи гуски.
Такий салат я могла б їсти з усім. Це і корисно та неабияк смачно. А ще, зовсім не банально, цікаво та яскраво. Я його готую і люблю вже багато багато років й от нарешті ділюсь рецептом цього незвичайного салату з Вами. Кисло-солодкий грейпфрут, кремовий сир Фета, ароматний базилік і хрустка цибуля. Все щедро приправлено чорним свіжозмеленим перцем, котрий тут відіграє не останню роль, скроплено пряною оливковою олією та густою, солодкавою бальзамічною глазур’ю. Ну хіба не прекрасно? Ви ще не біжите за грейпфрутами?:-)) Зачекайте, і купуючи інгредієнти, пам’ятайте, що для цього салату їхня якість має ключове значення, бо все просто, а коли просто, то складові мають бути бездоганні. А щодо сиру, то це має бути не той сухуватий грецький оригінал, а продукт польського чи данського виробництва, сир який у нас називається «Фетою» (греки досі бюрократично воюють аби дієво захистити своє виключне право на назву цього сиру). Він не кришиться як грецька Фета, а такий кремовий, що можна на хліб мастити. І тут він доречніший. (Цікаво, що сир «Фета» українського виробництва, щось середнє між одним і другим:-)). Загалом, особливих нюансів приготування нема. Як правильно зрізати шкірку з цитрусових, Ви можете подивитись на моєму відеоканалі на Youtube за посиланням. До речі, при бажанні, можете нарізати не кружечками як тут, а піти далі й розділити грейпфрут на сегменти, як у моєму відео. І найважливіше, про що потрібно пам’ятати, це те аби подавати салат одразу після приготування. Поки базилік свіжий, все соковите та яскраве. Тому плануйте час приготування та подачі. Салат чудово підійде до просто запеченої у духовці чи на грилі риби або птиці. Хоч смачний він і сам по собі.