Рулет з домашнього сиру без борошна

Цей рецепт адаптовано з рецепта однієї чудової людини, моєї знайомої Вікторії Потічко. Я побачила цей рецепт в Instagram стрічці Вікторії й одразу знала, що хочу його спробувати. Попри мій скептицизм до дієтичних десертів, цей мене та мою сім'ю підкорив. Готувати легко, смак відмінний, зникає миттєво, ще й абсолютно не залишає після себе почуття провини:-)). У Вікторії десерт називався "Нагодувати дітей домашнім сиром", що має глибокий сенс, адже в основі самого рулету та крему саме домашній сир, його тут найбільше, а діти такий рулет просто "змітають". І цукру у ньому стільки, скільки захочете покласти (сама не вірю, що таке пишу, сама всіх виховую, щоб не чіпали цукор в моїх рецептах десертів, бо це теж технічна складова!!, бо так і є!), тут лише в рулеті та невеличка кількість цукру потрібна для того, щоб все вдалось, а в крем взагалі можна не додавати його. Якщо Ваші фрукти чи ягоди солодкі, можна дійсно без нього. Тобто, якщо розмірковуєте чи пекти чи ні, обов'язково пекти! Загалом, від рецепта Вікторії я відступила зовсім мало. Адаптувала до нього свою звичну техніку приготування бісквітного тіста, що позбавляє потреби окремо збивати білки (це таки полегшує життя!) й додала 1 ч.л. крохмалю, для більшої стабільності маси. Зовсім трішечки також збільшила кількість сиру в рулеті та кремі, просто хотіла використати все пакування, що у мене було. Вийшло відмінно! Щодо цукру в кремі, можна його не додавати, але не варто усе збивати з бананом. Зізнаюсь, я взагалі не розумію загального захоплення бананом при намаганні не вживати цукру. Збитий банан перетворює, все разом з собою, на клейку, слизьку масу, яка швидко темніє і просто блискавично втрачає свіжість й вже за годину смакує як зіпсутий продукт. Тож краще додати ту ложку цукру й не морочити собі та рідним смакові рецептори:-).