Баклажани по-корсиканськи

• баклажани (приблизно по 230 г кожен)↗3 шт.
• м’якуш білого хліба100 г
• молоко↗250 мл
• яйця↗2 шт.
• три види сиру (для прикладу, це може бути твердий сир Пармезан, напівтвердий Гауда і кисломолочний, чи будь-яка інша комбінація сирів за Вашим смаком)200 г
• часник↗4 зубчики
• листя базиліку↗10-12 шт.
• сіль, чорний мелений перець↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Баклажани поздовжньо розрізати навпіл, опустити їх в киплячу підсолену воду і варити 8-10 хв. Після чого вийняти з води і вистудити.

   
2. 2

   М’якуш хліба порізати кубиками, викласти на деко і підсушити в духовці. Потім сухарики залити холодним молоком і залишити на 10-15 хв. Після цього хліб злегка відтиснути від молока.

   
3. 3

   Базилік і часник подрібнити ножем.

   
4. 4

   Твердий, напівтвердий сир натерти на терці, кисломолочний сир (якщо він використовується) розім яти виделкою.

   
5. 5

   З баклажанів за допомогою ножа і ложки вийняти м’якуш.

   
6. 6

   М’якуш баклажанів порізати дрібними кубиками і викласти в миску.

   
7. 7

   Туди ж додати сир, базилік, часник, м’якуш хліба і збиті яйця. Посолити, поперчити за смаком і все добре перемішати.

   
8. 8

   Отриманою сумішшю нафарширувати половинки баклажанів, викласти на деко, застелене пергаментним папером, і помістити у розігріту до 200 °С духовку на 25-30 хв. За рецептом готові баклажани слід полити томатним соусом або подавати з помідорами. Це додасть баклажанам соковитості і завершеного смаку :)