Чахохбілі

• курячі стегна1 кг
• помідори↗500 г
• ріпчаста цибуля↗400 г
• болгарський перець↗150 г
• часник↗5-6 зубчиків
• петрушка↗1 пучок
• коріандр1 ч. л.
• хмелі-сунелі↗1 / 2 ч. л.
• мелений гострий червоний перець↗1 / 2 ч. л.
• свіжомелений чорний перець, сільза смаком
• вода↗1 склянка (200 г)

Step-by-step instructions

1. 1

   Курячі стегна промити, обсушити і нарізати крупними шматками.

   
2. 2

   Цибулю очистити, нарізати півкільцями.

   
3. 3

   Помідори занурити в киплячу воду на 20 с., потім обдати холодною водою і зняти шкірку. Очищені томати порізати кубиками.

   
4. 4

   Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжки, нарізати короткою соломкою.

   
5. 5

   На гарячій сковороді розігріти соняшникову олію (1-2 ст. л.), викласти туди курячі стегна і на великому вогні рівномірно обсмажити їх до рум’яної скоринки. Солі наразі не додавати!

   
6. 6

   Потім додати нарізану цибулю і, час від часу помішуючи, смажити 5 хв. на великому вогні.

   
7. 7

   Обсмажені стегна і цибулю викласти в сотейник.

   
8. 8

   Слідом викласти нарізані помідори і болгарський перець, налити воду.

   
9. 9

   Потім вміст сотейника добре посолити, поперчити, додати коріандр, хмелі-сунелі і червоний гострий перець. Все перемішати, швидко довести до кипіння, накрити кришкою і на малому вогні варити приблизно 20 хв., до готовності курки.

   
10. 10

    Тим часом зелень петрушки і часник подрібнити ножем.

    
11. 11

    Коли курятина готова, – сотейник відставити з вогню, викласти туди часник і петрушку, перемішати, накрити кришкою і дати настоятися 5-10 хв. Чахохбілі готове.