Освіжаюче лимонне морозиво

• вершкове масло:↗40 г.
• яйця:↗2 шт.
• жовтки:↗4 шт.
• лимонний сік:60 мл
• цедра 2 лимонів:300 г.
• цукор:↗200 г.
• вершки:↗300 мл
• молоко:↗240 мл

Step-by-step instructions

1. 1

   Готуємо так:

2. 2

   З двох лимонів зняти цедру і змішати з 100 г цукру. Лимонний сік влити в цукор, розмішати. Яйця збити виделкою (без піни), додати до соку. Дати постояти півгодини, щоб цедра віддала аромат. Процідити. Перелити в каструлю, додати  вершкового масла і варити на середньому вогні при помішуванні, до загустіння (близько 5-7 хвилин).

3. 3

   Вершки і молоко довести до кипіння, але не кип’ятити. Остудити. Жовтки і цукор, що лишився, збити разом. Влити вершки в яєчну суміш. Варити на середньому вогні до густоти, приблизно 10 хвилин. Охолодити на протязі 20 хвилин. Додати в цю суміш попередню, перемішати.

4. 4

   Перелити в ємність, яка закривається, і відправити на годину в морозилку. Через годину дістати і збити суміш. Далі збивати кожні 1,5-2 години. Після четвертого-п’ятого збивання залишити в морозилці на 12 годин. Подавати в креманках, прикрасивши на свій смак.