Млинці Bob’s Red Mill

• Яйця↗4 шт.
• Сіль↗4 г.
• Борошно, Bob’s Red Mill Artisan Bread↗350-380 г.
• Молоко↗1 л.
• Вершкове масло↗50 г.
• Рослинная олія↗50 г.
• Цукор↗55 г.

Step-by-step instructions

1. 1

   Змішайте яйця, сіль, цукор, борошно і 200 г молока в однорідну суміш — можна простим вінчиком. У кілька підходів влийте решту молока, помішуючи, але не збиваючи, інакше краї будуть рваними, нерівними та сухими.

2. 2

   Вершкове масло розтопіть з рослинним і додайте в тісто, що лишилося. Просто розмішайте. Так ви уникнете необхідності постійно змащувати сковорідку, та і млинці не злипатимуться на тарілці.

3. 3

   Тісто має бути однорідним і схожим на рідкі вершки. Його періодично необхідно помішувати, щоб борошно “не сідало”. Смажте на сильному вогні, на сковороді з антипригарним покриттям. Для перших млинців додайте більше масла. Млинець буде однорідним і тоненьким, без рівного обідка.

4. 4

   Лайфхак: Можна змішувати різні види борошна, але тісто в такому випадку треба зробити густішим: наприклад для гречаних 50% борошна можна замінити гречаними і додати ще 1 яйце в пропорцію. Якщо ви плануєте готувати саме гречані, зазначимо, що гречане борошно Bob’s Red Mill приготоване з цільного зерна з оболонкою, тому в ньому можуть бути дрібні часточки оболонки — це та сама клітковина.