Кубинський сендвіч (Sandwich Cubano)

ПРО КУБИНСЬКИЙ СЕНДВІЧ (SANDWICH CUBANO)Кубинський сендвіч, також відомий як медіаноче (опівнічник), — це смачний і ароматний сендвіч з печеною свининою, шинкою, сиром та огіркам пікулями, котрий виник у кубинській громаді Тампи, штат Флорида, наприкінці 1800-х років. Саме наприкінці 1800-х років велика кількість кубинських іммігрантів оселилася в районі Ібор-Сіті м. Тампа, штат Флорида, який на той час був процвітаючим центром виробництва сигар. Багато з цих іммігрантів були вправними виробниками сигар, і вони привезли з собою свої кулінарні традиції, зокрема рецепт кубинського сендвіча. Або вже вигадали на місці. Про це досі тривають суперечки. Так чи інакше, цей ситний та смачний сендвіч швидко поширився в інших частинах Флориди та Сполучених Штатів. Сьогодні це улюблена та культова страва, яку люблять люди будь-якого походження. І на даний час існує два варіанти приготування кубинського сендвіча: в стилі м. Тампа (з додаванням італійської салямі) та у стилі м. Маямі (без салямі). Обидва міста конкурують за титул найкращих кубинських сендвічів. Ви ж робіть так, як любите Ви. А я так довго хотіла приготувати цей сендвіч зі своїм хлібом і свининою, що ідея в якийсь момент вже стала нав’язливою. Тож спекла я кубинську свинину, спекла кубинський хліб, домашня шинка у мене завжди в запасі, як і хороший сир та домашні пікулі й приготувала цей смачний, культовий кубинський сендвіч. Тож приготуйте і Ви. Пробуйте світ на смак. Це так цікаво!ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ КУБИНСЬКОГО СЕНДВІЧАТрадиційно, кубинський сендвіч готують в пресі для канапок, паніні, електрогрилі тощо. Але спокійно можна обійтись і без них. З двома сковорідками й додатковими обтяжувачами у Вас буде такий самий ефект, а може й кращий. Головне, перед тим як викладати сендвічі, і одну і другу сковорідку прогрівати. А на фото процесу приготування, я показала як смажила канапки під пресом. А ще, додатково я підпекла їх в духовці. Можна цього не робити. Але таке підпікання робить скоринку кубинських сендвічів ще більш хрумкою та крихкою. Спробуйте. Щодо складу кубинських сендвічів, то  рецепти приготування печеного м’яса і кубинського хліба Ви знайдете на кулінарному сайті Picante Cooking. Так само щодо пікулів. Але можна використати кисло-солодкі мариновані огірки. Я використовувала власне їх. Німецькі медові за рецептом з кулінарної книги «Знаю, що споживаю». Шинка у мене теж домашня, за рецептом з цієї ж книги. Ну здається і все. Смачних Вам сендвічів і чекаю на Ваші відгуки! ПРИГОТУВАННЯ КУБИНСЬКОГО СЕНДВІЧА: