Clover Club

• gin↗50ml ml
• dry vermouth↗1 tbsp tbsp
• fresh raspberries5
• raspberry syrup25ml ml

  (see tip below)

• lemon juice25ml ml
• egg white↗1 tbsp tbsp
• icehandful handful
• raspberry↗3

  and a sprig of mint, skewered on a cocktail stick

Step-by-step instructions

1. 1

   Покладіть усі інгредієнти, крім льоду, у шейкер для коктейлів. Сильно струсіть 1‑2 хвилини, щоб збити білок яйця в піну.

2. 2

   Додайте лід і ще раз струсіть, доки зовнішня сторона шейкера не стане крижано‑холодною.

3. 3

   Подвійно процідіть у охолоджений бокал-купе, потім додайте гарнір з малини та м'яти.