Борщ з часником

• квасоля:300 г.
• буряк :↗1 шт.
• білокачанна капуста:↗300 г.
• морква :↗1-2 шт.
• корінь петрушки :1 шт.
• цибуля :↗2 шт.
• часник:↗5-6 зубців
• томатна паста:1 ст. ложка
• олія:100 мл
• цукор:↗1 ст. ложка
• сметана, зелень петрушки, кропу, чорний мелений перець та сіль за смаком↗

Step-by-step instructions

1. 1

   Готуємо так:

2. 2

   1. Квасолю перебрати, помити, замочити на 10-12 годин й зварити до готовності в тій воді, в якій вона вимочувалася.

3. 3

   2. Овочі почистити і помити. Додати у квасолевий відвар нашатковані або натерті на великій тертці буряк, моркву, цілий корінь петрушки та одну цілу цибулину, посолити і варити до напівготовності. Потім додати нашатковану соломкою капусту, а коли борщ закипить – другу цибулю, дрібно нарізану й спасеровану на олії з томатом-пюре.

4. 4

   3. Наприкінці заправити борщ розтертим з сіллю часником, подрібненою зеленню кропу та петрушки  і прокип’ятити ще 2-3 хвилини. Готовий борщ заправити сметаною.