Достатньо мінімум 15 хвилин у прохолодному місці, щоб редиска увібрала базові смаки. Якщо хочете яскравішого ефекту – залиште банку в холодильнику ще на 2–3 години.Перед подачею закуску знову струшують і дістають шумівкою, щоб прибрати надлишок рідини. Подають у невеликій креманці, пересипавши свіжою петрушкою для контрасту кольорів.У цьому рецепті немає оцту, тому маринована редиска залишається свіжою й лише злегка ферментується, набуваючи смаку, схожого маринування, але без різкої кислинки.Відкрийте для себе новий спосіб подати редиску й подаруйте щоденній трапезі свіжий літній акцент.У чистій герметичній банці в холодильнику закуска зберігає хрусткість і свіжий смак до трьох діб. Після цього аромат залишається приємним, але текстура стає м’якшою, тому бажано вжити продукт протягом 72 годин.Ні, але саме Діжонська гірчиця забезпечує характерний пікантний акцент. Якщо її прибрати, рекомендуємо компенсувати смак дрібкою чорного перцю й кількома краплями лимонного соку для глибини, або ж замінити на тертий хрін.

Ingredients

4 serv.

редиска↗500 г;
часник↗2–3 зубчики;
свіжа петрушка↗пучок;
гірчиця Діжонська Торчин®↗1 ч. л.;
сіль↗1 ч. л.;
цукор↗1 ч. л.;
вода↗200 мл.

Step-by-step instructions

1
Щільні коренеплоди миють і обрізають кінчики. Шкірку не знімають: саме вона тримає форму й надає характерного кольору.
2
Кожну редисинку кладуть на дерев’яну дошку й легко постукують кухонним молотком (якщо немає, то можна використати тильну сторону кухонного ножа).
3
Редиску укладають у банку, зверху пересипаючи дрібно порізаною петрушкою. Далі додають гірчицю Торчин.
4
Зубчики розчавлюють пласкою стороною ножа, відправляють у банку.
5
Далі додають холодну воду, сіль, цукор.
6
Закривають кришкою й енергійно струшують по повного розчинення.

Source: torchyn.ua

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App