Апельсиновий чизкейк — смачний зимовий десерт

• Печиво бісквітне100 г
• Масло вершкове↗40 г
• Вершковий сир↗500 г
• Цукрова пудра↗50 г
• Ванільна есенція↗2 мл
• Вершки 15%↗100 мл
• Желатин листовий↗13 г
• Апельсин↗2 шт.
• Желатин листовий↗8 г
• Цукрова пудра↗60 г
• Вода↗50 мл

Step-by-step instructions

1. 1

   Замочіть желатин у холодній воді приблизно на 10 хвилин.

2. 2

   Печиво подрібніть у кухонному комбайні. Висипте у миску і додайте розтоплене вершкове масло. Добре змішайте.

3. 3

   Вилийте суміш на дно роз’ємної форми діаметром 18 см, застеленої пергаментним папером, і добре утрамбуйте тильною стороною ложки. Відправте у холодильник мінімум на пів години.

4. 4

   Покладіть вершковий сир у миску, додайте цукрову пудру й есенцію, ретельно перемішайте.

5. 5

   Як тільки желатин розм’якшиться, відтисніть його і розчиніть у каструлі з 20 мл гарячих рідких вершків. Слідкуйте, щоб рідина, в якій розчиняється желатин, не кипіла. Надмірне нагрівання може знизити його здатність до гелеутворення.

6. 6

   Додайте рідку суміш у начинку і перемішайте.

7. 7

   Вершки, що залишилися, збийте міксером і введіть у суміш делікатними рухами знизу вгору.

8. 8

   Вилийте начинку на основу у формі, добре розрівняйте і поставте в холодильник приблизно на 1 годину.

9. 9

   Тим часом приготуйте желе. Листи желатину замочити у холодній воді приблизно на 5 хвилин. З апельсинів натріть цедру, а з м’якоті відтисніть сік. Перемішайте цедру з соком у мисці.

10. 10

    Листи желатину відтисніть і розчиніть у невеликій кількості окропу. Додайте в апельсинову суміш і добре перемішайте.

11. 11

    Дайте апельсиновому желе охолонути й вилийте його на чизкейк тонким шаром. Відправте до холодильника ще на 4 години, а краще на ніч. Перед цим накрийте харчовою плівкою, щоб не пересушити поверхню. Після закінчення часу можете подавати до столу.