Французький вершковий багет власноруч

• Борошно пшеничне↗500 г
• Вода↗40 г
• Молоко↗180 г
• Цукор↗1 ст. л.
• Яйця курячі↗1 шт.
• Сіль↗1 ч. л.
• Дріжджі сухі↗20 г
• Масло вершкове↗60 г
• Кунжут білий↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Налийте у глибоку миску теплі молоко й воду, розчиніть там дріжджі й цукор, перемішайте і залиште на 5-10 хвилин.

2. 2

   Додайте яйце й розтоплене вершкове масло. Усе перемішайте ще раз. Просійте туди ж борошно із сіллю й замісіть тісто. Вимішуйте його до гладкого еластичного стану, згорніть в кулю, покладіть у миску, змащену олією, накрийте чистим рушником і залиште в теплому місці на 1 годину.

3. 3

   Викладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню і поділіть навпіл. Кожну частину розкачайте в прямокутник завтовшки 2-3 мм. Поверхню змастіть розтопленим вершковим маслом. Кожен прямокутник візуально поділіть на три рівні частини. Складіть їх одна на одну, щоб вийшов тришаровий прямокутник. Цей прямокутник складіть ще вдвічі й поставте в холодильник на 15-20 хвилин.

4. 4

   Дістаньте тісто й знову розкачайте кожен прямокутник. Поверхню знову змастіть розтопленим маслом і згорніть у рулет. Викладіть багети на застелене пергаментом деко, зробіть надрізи. Залиште підходити на 20-30 хвилин. Перед випіканням змастіть яйцем і посипте насінням кунжуту.

5. 5

   Випікайте в розігрітій до 180°C духовці 20-30 хвилин. Смачного!